Venda a l'engròs de pa ratllat de pa blanc i groc

Descripció breu:

Panko (パ ン 粉) és una varietat de pa ratllat que s’utilitza a la cuina japonesa com a recobriment cruixent per a fregits, com el tonkatsu. Panko es fabrica a partir de pa cuit per corrent elèctric, que produeix un pa sense escorça, i després es tritura el pa per crear fines bocins de molla. [1] Té una textura més nítida i aèria que la majoria dels tipus de pa que es troben a la cuina occidental i resisteix a absorbir oli o greixos quan es fregeixen, cosa que resulta en un revestiment més lleuger. Fora del Japó, el seu ús és cada vegada més popular tant en plats asiàtics com no asiàtics. Sovint s’utilitza en productes del mar i sovint està disponible en mercats asiàtics, botigues especialitzades i, cada vegada més, en molts grans supermercats.

Panko es produeix a tot el món, especialment a països asiàtics, inclosos Japó, Corea, Malàisia, Tailàndia, Xina i Vietnam.